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Ile d'Olérons

(1) Mu­scheln- und Aus­tern­zucht

Wer ein­mal auf lee­ren fran­zö­si­schen Au­to­bah­nen in den Ur­laub ge­fah­ren ist, der kann das Ge­fühl ver­ste­hen, das ei­nen be­schleicht, wenn man bei bes­tem Son­nen­schein über die l'Aqui­taine nach Süd­wes­ten fährt. Und das Ziel ist die Rei­se wert! Die fran­zö­si­sche At­lan­tik­küs­te ist ei­ne Küs­te von be­son­de­rem Reiz, rauh und un­wirt­lich, wenn der Sturm geht, weiß-silb­rig glän­zend, wenn die Son­ne scheint, côte d'ar­gent, Sil­ber­küs­te. Et­was nörd­lich da­von liegt ei­ne In­sel, de­ren Ruf nicht ganz so gut ist, wie der der Ile de Ré, die Ile d'Oléron. Trotz­dem wäh­len wir  die grö­ße­re der bei­den In­seln - und das er­weist sich auch als rich­tig. * Die Ile d'Oléron hat zwei Küs­ten von völ­lig un­ter­schied­li­chem Cha­rak­ter. Im seich­ten Was­ser der Ost­küs­te wer­den Mu­scheln und Aus­tern ge­züch­tet, letz­te­re im Wat­ten­meer na­he dem Fest­land. Ty­pisch sind die fla­chen Boo­te der Aus­tern­züch­ter, die oh­ne je­den Tief­gang durch das seich­te Was­ser fah­ren kön­nen. Tou­ris­ten wer­den of­fen­sicht­lich auch mit­ge­nom­men, doch ha­ben wir das ver­säumt. Die Post­kar­te zeigt die Sta­tio­nen der Mu­schel­zucht, die mit der Ern­te durch ei­ne Art Vol­lern­ter en­det. Da­zu wird von ei­nem Boot aus ein lan­ges Rohr über die di­cken Holz­p­fäh­le ge­stülpt, un­ten hy­drau­lisch ver­engt und dann nach oben ab­ge­zo­gen. Die Mu­scheln, die auf Sei­len sit­zen, die wie Wen­del um die Pfos­ten ge­schlun­gen sind, wer­den so mit ei­nem Mal ab­ge­zo­gen. Am En­de des Som­mers, den wir hier mit­er­le­ben, wer­den am Strand tra­di­tio­nell Mu­scheln auf nas­sen Holz­bret­tern in der Glut der Kie­fern­na­deln, die dann säcke­wei­se ver­brannt wer­den, ge­rös­tet. Ei­ne Spe­zia­li­tät, der wir, u.a. we­gen des Wein­kon­sums, fast bis zum Er­bre­chen frö­nen. Mei­ne Frau lei­det am nächs­ten Mor­gen aber eher un­ter dem Ei­weiß­schock als un­ter dem bil­li­gen Weiß­wein, dem sie nur mä­ßig zu­spricht.